Ăn đậu phụ làm tăng nguy cơ mắc bệnh gút

Đậu phụ là món ăn ngon, rất phổ biến trong các bữa cơm hàng ngày của đại đa số các gia đình ở Việt Nam. Đây là món ăn rẻ tiền, giàu dinh dưỡng và rất dễ chế biến. Có thể luộc, rán hoặc kết hợp với các thực phẩm khác tạo ra vô vàn các món ăn vô cùng hấp dẫn.

Nhiều bệnh nhân gút cho rằng đậu phụ là thực phẩm tốt và vô hại nên tự cho phép mình sử dụng rất vô độ. Điều này rất nguy hiểm bởi tuy không thể phủ nhận tác dụng tốt của đậu phụ cũng như các sản phẩm làm từ đậu nành nói chung nhưng thực phẩm dù tốt đến đâu cũng có mặt trái của nó và không phải ai dùng cũng đều tốt. Thực tế, việc sử dụng đậu phụ và các chế phẩm từ đậu nành triền miên có nguy cơ cao dẫn tới bệnh gút và người mắc bệnh gút dùng nhiều sẽ làm cho tình trạng bệnh thêm trầm trọng.

Ăn đậu phụ làm tăng nguy cơ mắc bệnh gút (ảnh minh họa)

Giàu gốc purin gây bệnh gút

Đậu phụ là loại thực phẩm chứa nhiều nhân purin nhất trong nhóm thực phẩm nguồn gốc thực vật. Quá trình thoái giáng gốc purin trong đậu phụ để sinh năng lượng cũng sản sinh ra axit uric. Nếu ăn nhiều sẽ khiến nồng độ axit uric trong máu có nguy cơ tăng cao, dễ dẫn tới bệnh gút. Người đã mắc bệnh gút ăn nhiều đậu phụ sẽ làm cho tình trạng bệnh thêm trầm trọng. Điều đó đã được chứng minh khi rất nhiều người xuất gia, ăn chay trường cũng mắc bệnh gút.

Suy chức năng thận – làm giảm khả năng đào thải axit uric gây bệnh gút

Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng, đậu phụ có hàm lượng nhỏ chất Nitơ, với những ai thận yếu hoặc người cao tuổi khi ăn nhiều đậu phụ đồng nghĩa với việc lượng Nitơ nạp vào cơ thể cũng tăng theo, gây áp lực lên thận khiến thận phải làm việc nhiều hơn để lọc thải Nitơ. Hiện tượng này nếu xảy ra lâu ngày và việc phải thường xuyên làm việc quá sức sẽ khiến thận của bạn suy yếu.

Không những thế, theo khảo sát trên thị trường, hiện nay nhiều cơ sở sản xuất đậu phụ còn sử dụng các chất như canxi sunfat (CaSO4) hoặc canxi clorua (CaCl2), là những chất mà cơ thể có thể hấp thu theo đường máu. Nếu dùng với tỷ lệ cao, cơ thể hấp thu không hết, canxi sẽ được thải ra theo đường tiểu, lâu ngày có thể vôi hóa, gây nên bệnh sỏi thận, suy thận.

Với những công bố nói trên, có thể thấy việc sử dụng đậu phụ thường xuyên không những không tốt mà còn gây nguy hại cho người bệnh gút, làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh và làm cho tình trạng bệnh thêm trầm trọng.

Ngoài ra, việc sử dụng đậu phụ thường xuyên còn gây ra nhiều ảnh hưởng khác đối với sức khỏe người dùng:

Ăn quá nhiều đậu phụ còn gây nhiều ảnh hưởng xấu đến sức khỏe

Gây thiếu i-ốt

Đậu phụ có chứa chất saponins mà theo các nhà nghiên cứu, nếu chất này được hấp thu vào cơ thể một lượng lớn, chúng sẽ đào thải lượng iốt trong cơ thể, dẫn đến tình trạng cơ thể bị thiếu i-ốt.

Gây xơ cứng động mạch

Protein trong đậu phụ dưới tác dụng của các chất xúc tác, enzym trong dạ dày sẽ dễ dàng bị chuyển hóa. Khi cơ thể tiếp nhận một lượng lớn các chất protein và không hấp thụ hết nó sẽ trở nên dư thừa, làm tăng lượng cholesterol trong máu gây xơ cứng động mạch.

Phá vỡ nội tiết tố nam và giảm lượng tinh trùng ở nam giới

Đậu nành có chứa isoflavone, một hợp chất làm tăng lượng estrogen trong cơ thể. Nếu bạn là nam giới, tiêu thụ nhiều sản phẩm từ đậu nành bao gồm cả đậu phụ có thể phá vỡ sự cân bằng của các hormone sinh sản.

Thêm nữa, theo nhiều nghiên cứu từ trước đến nay thì mức tiêu thụ các sản phẩm từ đậu tương hàng ngày sẽ làm cho số lượng tinh trùng của nam giới giảm đi đáng kể.

Các nghiên cứu của Trường Y tế công cộng Harvard, do Tiến sĩ George Charles Navarro hoàn thành từ năm 2000 đến năm 2006, đã cho kết quả đáng ngạc nhiên: mọi người ăn sản phẩm đậu nành mỗi ngày thì mỗi ml tinh dịch của mình chỉ có 41.000.000 tinh trùng, thấp hơn 20 triệu tinh trùng so với những người không ăn hoặc ít ăn đậu nành. Sự thiếu hụt tinh trùng này rất dễ dẫn đến vô sinh, nguy cơ này sẽ còn cao hơn nhiều lần ở những quý ông mắc bệnh béo phì.

Làm tăng nguy cơ ung thư

Nếu trong đậu phụ chứa các chất bảo quản không lành mạnh và có ảnh hưởng đến nội tiết tố nên có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.

Gây ra các vấn đề về tuyến giáp

Những người có vấn đề ở tuyến giáp không nên ăn nhiều đậu phụ hoặc các sản phẩm đậu nành khác vì nó tác động không nhỏ đến sự cân bằng nội tiết trong cơ thể.

Gây khó tiêu

Protein trong đậu phụ khi được nạp quá nhiều vào cơ thể sẽ gây ra tình trạng đầy bụng, khó tiêu, điều này sẽ ảnh hưởng không tốt tới hệ tiêu hóa.

Nguồn: http://caogam.vn/benh-gut/newsId/An-dau-phu-lam-tang-nguy-co-mac-benh-gut-159/ModuleId/918